Özenle seçilen kaliteli malzemelerle hazırlanan special pastalar, sadece bir pasta değil aynı zamanda kutlamanın en dikkat çekici unsurlarından biridir. El yapımı süslemeler, sanatsal detaylar ve modern tasarımlar sayesinde her pasta benzersiz bir kimlik kazanır. Çikolatalı, meyveli, fıstıklı, karamelli ya da özel krema dolgulu seçenekler ile hem göze hem damağa hitap eder.
Günümüzde pastacılık sanatının en yaratıcı örneklerinden biri olan special pastalar, estetik sunumu ve zengin lezzetleriyle özel günlerin vazgeçilmezi hâline gelmiştir. Hem sevdiklerinizi mutlu etmek hem de organizasyonlarınıza şıklık katmak için special pastalar en doğru tercihlerden biridir.
Dökme çikolata (veya kuvertür), yüksek oranda kakao yağı içeren (en az %31-35) ve genellikle büyük bloklar, pullar (drops) veya düğme formunda satılan profesyonel çikolatadır. Marketlerde satılan tablet çikolatalardan temel farkı, içinde katkı maddesinin az, kakao yağının fazla olmasıdır.
Dökme çikolata ile çalışmanın en kritik noktası temperleme işlemidir. Çikolatanın içindeki kakao yağı kristallerini stabilize etme işlemidir.
"Markiz" ismi, genellikle Fransız mutfağında yoğun, zengin ve kadifemsi dokulu tatlılar için kullanılır. Fıstıklı Markiz Kurabiye ise, dışı hafif kıtır, içi ise fıstık ezmesi andıran yumuşak bir dokuya sahip olan, genellikle glutensiz veya az unlu hazırlanan özel bir kurabiye türüdür.
Fıstıklı Markiz, yanında bir fincan sade Türk kahvesi veya hafif bir beyaz çay ile mükemmel uyum sağlar. Özel günlerde misafirlere sunulabilecek kadar şık, kahve yanına eşlik edecek kadar da pratiktir.
Klasik Cocostar; iç dolgusu hindistan cevizi, süt kreması veya yoğunlaştırılmış süt ve pudra şekerinden oluşan, dışı ise sütlü ya da bitter çikolata ile kaplanan bir atıştırmalıktır. Frambuazlı versiyonunda ise iç dolguya taze veya dondurulmuş frambuaz (ahududu) eklenir ve Frambuazlı sos ile kablanır.
Hindistan cevizinin o klasik tadını, frambuazın mayhoş ve canlı rengiyle birleştiren Frambuazlı Cocostar, hem görsel bir şölen hem de damak çatlatan bir hafif tatlı alternatifidir. Geleneksel Cocostar tarifine modern ve meyveli bir dokunuş katan bu lezzet, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezi olmaya aday.
